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首页 > 图书,音乐和电影 > 散文/感悟 |
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基本信息 出版社：新世界出版社
页码：137 pages
ISBN：7802281849
条码：9787802281844
版次：2006年12月第1版
装帧：平装
开本：32开
丛书名：饮食档案
内容简介 《饮食档案》是李碧华散文系列之一，共包括《焚风一把青》、《蟹壳黄的痣》、《红袍蝎子糖》、《牡丹蜘蛛面》、《水云散文》、《给拉面加一片柠檬》6本。
本系列从独特的饮食角度出发，绘声绘色、畅快淋漓地描述她所钟爱的饮食，充分调动了我们的视觉及味觉器官，使我们极其兴奋地投入到她所营造的氛围中去。《婴胎饺》、《小释迦》、《厚脸皮》……让你跌爆眼球；《蝎子糖》、《喝墨汁》、《胃结石》……让你视野大开；《美人酒》、《七分甜》、《合欢汤》……让你唇齿留香……随之，笔锋一转，各生各态，无所不及，有时尖酸刻薄有时柔情感性，以其独到的见解向我们阐述。
本书是散文集，是李碧华以中外美食的专题的文化小品，通过对各地名菜美点的描述，结合民俗历史，引发出对城市流行文化的多维思考。本书继续发挥了李碧华散文一贯的幽默、潇洒又尖刻泼辣的风格。本书中的散文包括：音乐止痛梳打饼、锅里的泥浆鞋、活抽驴肠是美食、挑战二百株大蒜、皮开肉绽德国包、我们也是榨菜、把薯条可乐烧给年轻的你、没有伤痕的“猫耳朵”、酗啡者、花生酱物语、玫瑰香草乳酷、一条优秀的肠粉、原来是忽必烈、猬琐的食物、吃掉九层塔、金不换的回忆、微醉红酒糖、红油抄手的道理、穷奢极侈亡国菜、“狗不理”sell什么、喝墨汁的逃兵、老少平安生死恋、像女人的年糕、“唐墨”抑或“唐砚”、湿润慵倦的Tiramisu、卧虎藏龙白斩鸡、“355”料理、夸张的黄金粟米、“漏油”烦恼、与小电炉的旧情、冷的咖喱失分、灰头土脸时的果香、云南路的“排骨年”、暴烈的牛血肠、猴子的胃结石、沉闷的茄汁、炸鱼薯条也有突围等。
作者简介 李碧华出生、成长于香港。任职记者(人物专访)、电视编剧、电影编剧及舞剧策划。其中电影作品有：《父子情》、《胭脂扣》、《霸王别姬》、《潘金莲之前世今生》、《秦俑》、《川岛芳子》、《诱僧》、《青蛇》、《饺子》等。虽屡获国际奖项，却如已泼出去的水，只希望最好的作品仍未写就。专栏及小说在中港台新马等报刊登载，并结集出版逾七十本。多国译本已印行。美国WifIiam Morrow出版社拥有部分小说中文以外世界版权。作者认为人生所追求不外“自由”与“快乐”，活得逍遥。
编辑推荐 《饮食档案》是李碧华散文系列之一，共包括《焚风一把青》、《蟹壳黄的痣》、《红袍蝎子糖》、《牡丹蜘蛛面》、《水云散文》、《给拉面加一片柠檬》6本。
本系列从独特的饮食角度出发，绘声绘色、畅快淋漓地描述她所钟爱的饮食，充分调动了我们的视觉及味觉器官，使我们极其兴奋地投入到她所营造的氛围中去。《婴胎饺》、《小释迦》、《厚脸皮》……让你跌爆眼球；《蝎子糖》、《喝墨汁》、《胃结石》……让你视野大开；《美人酒》、《七分甜》、《合欢汤》……让你唇齿留香……随之，笔锋一转，各生各态，无所不及，有时尖酸刻薄有时柔情感性，以其独到的见解向我们阐述。
目录
音乐止痛梳打饼
锅里的泥浆鞋
活抽驴肠是美食
我们也是榨菜
挑战200株大蒜
皮开肉绽德国包
……
文摘 书摘
音乐止痛梳打饼
医院中的治疗师说：“音乐可以止痛。”转移病人的注意力，减少肌肉张力和恐惧，因而纾缓疼痛。
其实最主要的，是我们可暂时忘记。止痛的妙方不在“止”，而在“忘”。
即使不痛，药物已奏效；但长期被痛楚折磨，除了忍，还得自力复元。伤口在，伤疤不灭，但不痛了。音乐的作用，是一下温柔的手势。
记得以前有一种日本饼干，它的宣传重点是“音乐梳打饼”。制造过程同其他一样，不过食品公司强调，先让小麦粉一边发酵，一边听古典音乐，二十四小时后才拿去烤煽一受过音乐熏陶的饼干，便更美味香脆了。真是令人心软的幻想。
“烤”当然十分“暴戾”，也痛苦，由一种形态转变成另一种形态，不管是进步抑或失落，怎会轻松?但因为音乐，身心得到抚慰而升华。
给牛听音乐，肉质更丰腴；给花草听音乐，可生长茂盛欣欣向荣；给自闭儿童听音乐，不再哭闹，尝试互动和欢笑……给失恋的人听音乐?弄不好，如酒入愁肠愁更愁，但狠狠地自虐一下，更快康复吧。
万一我灵魂疲倦，或是肉体贪欢，离座他去，那么，应该给稿纸和笔听音乐，让它们先潜移默化，充满灵气来等我。
锅里的泥浆鞋
日本的素面制造工场，透明度很高，而且干净卫生。做好后的白色幼细面条，晾在当风之处，像一把一把白发，又白又直又均匀，令人连生面也想吃。
不过每次见到，总是联想起以前看过小说中的一个细节。对比之下，十分有趣。是关于做粉条的：
萧红的《呼兰河传》写黑龙江的家乡。
她说，她家后院附近有座碾磨房，破旧房屋顶上长着青苔，下了雨，便飞长蘑菇。人们爬上去采，如上山一样。
但房顶上许多地方不结实已经露了洞，一不小心把脚插下，待往外用力一拔，脚上的鞋子便掉下去。
掉到什么地方?
落在锅里。
锅里已是烧开了的沸水，鞋子就在沸水里边煮，上下滚着，翻着，鞋底上还滚下一些泥浆来，但锅边的工人笑着，从来不打算把这异物捞走。
因为他们那粉房是“漏粉”的，粉条漏出来，反正不是自己吃，是卖的，加点配料也不打紧。
这批粗人，天天唱着歌，漏着粉，然后把亮晶晶的(当然偶有“黄糊糊的”)白粉挂在上边晒，好似瀑布，干了收起拿去卖……
中国人都吃这些东西，长大、老死。眼不见为净，如何追究?饥饿的民族，是受不起洁白细致的。
活抽驴肠
……锤嗍檎猐
 | 很值得看2008-02-22 14:44:44 | | | | |
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