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牡丹蜘蛛面/饮食档案(饮食档案)
发布时间：2008-04-13 06:08:26 来源：瀑布商城
基本信息 出版社：新世界出版社 页码：123 pages ISBN：7802281830 条码：9787802281837 版次：2006年12月第1版 装帧：平装 开本：32开 丛书名：饮食档案 内容简介 《饮食档案》是李碧华散文系列之一，共包括《焚风一把青》、《蟹壳黄的痣》、《红袍蝎子糖》、《牡丹蜘蛛面》、《水云散文》、《给拉面加一片柠檬》6本。 本系列从独特的饮食角度出发，绘声绘色、畅快淋漓地描述她所钟爱的饮食，充分调动了我们的视觉及味觉器官，使我们极其兴奋地投入到她所营造的氛围中去。《婴胎饺》、《小释迦》、《厚脸皮》……让你跌爆眼球；《蝎子糖》、《喝墨汁》、《胃结石》……让你视野大开；《美人酒》、《七分甜》、《合欢汤》……让你唇齿留香……随之，笔锋一转，各生各态，无所不及，有时尖酸刻薄有时柔情感性，以其独到的见解向我们阐述。 中华美食文化源远流长，多少文人墨客吟出多少千古佳作。香港作家李碧华亦是此道中人，无论是飞禽走兽，还是水果甜品，抑或是中餐西菜，都能信手拈来，娓娓的叙述中蕴涵温暖的香味。饭后佐以《牡丹蜘蛛面》，回味盘中滋味，自然是再好不过的事。 作家李碧华的名字对你来说并不陌生，可她原来还是个好吃的人。本书是一本有关旅行散记及饮食的杂文集，除了介绍当地的文化之外，亦有无尽美食介绍，实在不可错过。 作者简介 李碧华出生、成长于香港。任职记者(人物专访)、电视编剧、电影编剧及舞剧策划。其中电影作品有：《父子情》、《胭脂扣》、《霸王别姬》、《潘金莲之前世今生》、《秦俑》、《川岛芳子》、《诱僧》、《青蛇》、《饺子》等。虽屡获国际奖项，却如已泼出去的水，只希望最好的作品仍未写就。专栏及小说在中港台新马等报刊登载，并结集出版逾七十本。多国译本已印行。美国WifIiam Morrow出版社拥有部分小说中文以外世界版权。作者认为人生所追求不外“自由”与“快乐”，活得逍遥。 媒体推荐 书评人间烟火，哪有极品？只因当时饥渴，所以销魂。 编辑推荐 《饮食档案》是李碧华散文系列之一，共包括《焚风一把青》、《蟹壳黄的痣》、《红袍蝎子糖》、《牡丹蜘蛛面》、《水云散文》、《给拉面加一片柠檬》6本。 本系列从独特的饮食角度出发，绘声绘色、畅快淋漓地描述她所钟爱的饮食，充分调动了我们的视觉及味觉器官，使我们极其兴奋地投入到她所营造的氛围中去。《婴胎饺》、《小释迦》、《厚脸皮》……让你跌爆眼球；《蝎子糖》、《喝墨汁》、《胃结石》……让你视野大开；《美人酒》、《七分甜》、《合欢汤》……让你唇齿留香……随之，笔锋一转，各生各态，无所不及，有时尖酸刻薄有时柔情感性，以其独到的见解向我们阐述。 目录 苦、甜、甘和s．O．s．牡丹酥、牡丹虾、牡丹柿剔走了蜘蛛的面车厢中的“冒血旺”吃菌“专一”的代价“最猛的春药”…… 文摘 书摘 苦、甜、甘和S．O．S。 S早前自台湾带给我一堆零食。其中有八仙果和苦茶糖。两种东西都黑沉沉，还有，初吃苦，渐渐是甜，最后变成甘。尤其是什么“苦茶糖”，名字总似“人生是有希望”的那样。苦尽甜来。 叫我联想起喝过的“三道茶”。 喝过很多奇奇怪怪的茶，甜的苦的醇的辣的管饱的，还有醉的。 “三道茶”是云南白族的饮茶方式，奉客分三道(一)“清苦之茶”。(二)加入红糖桂皮的“甜茶”。(三)蜂蜜、花椒、盐巴、核桃仁、炒米花等混成“回味茶”。人们不管经过多少变迁，到了最后，甜、酸、苦、辣、成各味俱全，回味无穷。 古老的“三道茶”有一定次序。但若可以调配，你会如何排列? 我宁把最复杂最丰富的放在第一道，因为有充沛的精神力气去尝。中间有点苦，承受得了。后来，我累了，不行了，给我甜茶!但世情有那么如意吗?至个白三道都是苦、苦、苦。 不喝便渴死。 刚上市的日剧《s．O s》(strawberry on the shortcakes)，泷泽秀明、深田恭子主演。让你思考应该先吃鲜艳的士多啤梨，抑或先吃实际的蛋糕? 两样都在手，怎么吃都成痛苦的是要选择和舍弃吧。 牡丹酥、牡丹虾、牡丹柿 饭后上桌的是一道传统又俗艳的甜点“牡丹酥”。酥饼如一朵花般在油镬中绽开，“花瓣”染了红色，裹着甜腻的莲茸。趁热入口，香酥美味。但一件就够了。吃的是心思和工夫。酥皮是由面粉猪油搋成的“油皮”，加上面粉猪油清水搋成的“半油皮”，来回折叠擀压，形成千层的效果，它们互相排斥，不肯融和，又给人在身上划了几刀，才可在油镬中“开花”。 也有一种虾唤“牡丹虾”，同一般甜虾不同，个子大，而且颜色娇嫩。一回吃寿司，一只体态健美自里透红的大虾伏在饭团上，加上少许青翠的wasabl，鲜甜和爽脆质感，岂是小虾可比? 还有吃过“牡丹柿”，在日本温泉区买到。竹册包着一层古朴的油纸，然后才是密封的点心。他们把秋天丰收的柿子晒干，全压在“押寿司”长方盒内，一如上海菜中的千层风(猪耳朵)。吃时刀切一片一片，看上去便一层一层，精致又甜美。可惜离开后在别处一直找不到了，真遗憾。我很怀念。 牡丹骄傲艳丽，还严守花信，违抗武则天要百花为她而开的命令，致被贬洛阳。故在群芳谱中称王。 更怀念细雪渐绽，终如白花空中成形。 称“牡丹雪”。 剔走了蜘蛛的面<……锤嗍檎猐 = =2008-02-20 10:08:30 Rei为此商品评分： 李碧华的书就是喜欢，骨子里的透彻，冷这套饮食书真能了解到不少东西呢回应(0) 喜欢2008-04-08 20:09:28 elsie为此商品评分： 素来喜欢李碧华的东西回应(0)
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